Bufféer

Bufféer är ett utmärkt cateringalternativ. Därför har vi skapat en mängd olika kombinationer för att underlätta för dig. Du behöver inte gå vilse bland alternativen – vi hjälper gärna till!

Vill du komponera en egen buffé eller lägga till någon favorit går det alldeles utmärkt.

Midsommar
Stockmakarens
Amerikansk
Asiatisk
Traditionell italiensk
Spansk plockbuffé
Italiensk buffé på Stockmakarens vis
Vår- och försommar
Höst- och vinterbuffé
Grekisk
Husqvarna
Skaldjur
Lyx 1
Lyx 2
Grillbuffé 1
Grillbuffé 2
Plockbuffé 1
Plockbuffé 2
Julbufféer

 Midsommar-buffé – 225:-

Matjessill med rödlök och gräddfil
Löksill
Senapssill
Ägghalva med handskalade räkor och dillmajonnäs
Marinerad kycklingfilé på spenatbädd
Rostbiff med vitlöksaoili
Dillkokt färskpotatis
Surdegsbröd och Grännaknäcke samt smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Stockmakarens buffé – 230:-

Paj med räkor, kräftstjärtar och dill
Örtgravad lax med apelsin- och honungskräm
Marinerad biffrad med skogssvamp och vårlökssallad
Pastasallad med kyckling och soltorkade tomater
Grönsallad med oliver, rädisor
Smör och hembakat bröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Amerikansk buffé – 235:-

Barbequeglacerade kamben och cole slaw
Jambalaya med chorizo och kräftstjärtar
Texaswings med bluecheese dressing
Krämig potatis- och purjolökssallad
Rostad majs- och tomatsallad
Hembakat bröd med smör

Tillval: 
Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Asiatisk buffé – 235:-

Kycklingspett med jordnötssås
Nudelsallad med sweet chili och räkor
Vårrullar med söt soyasås
Lime- och ingefärsgravad lax med korianderyoghurt
Smör och hembakat bröd

Tillval: 
Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Traditionell italiensk – 245:-

Prosciutto, mortadella och salami milano
Kyckling Saltimbocca
Tomat- och mozzarellasallad med basilikadressing
Pasta- och rödlökssallad med soltorkad tomatvinägretta
Roman- och ruccolasallad med hyvlad parmesan
Gorgonzola och taleggioost samt marmelad
Foccacia

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Spansk blockbuffé – 275:-

Oliver
Jamon serrano
Chorizo iberico
Salchichon iberico
Cecina de leon
Coppa
Manchego och Vadeon med tomatmarmelad
Bröd och olivolja

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Italiensk buffé på Stockmakarens vis – 230:-

Prosciutto fylld med parmesancréme
Kallrökt lax med basilikaolja
Spenat- och kronärtskocksdip
Oreganokryddat kycklingspett
Örtglacerad fläskytterfilé
Klar potatissallad med soltorkad tomat, rödlök och ruccola
Rostad vitlöksbaguette
Tomatbruschetta

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Vår- och försommarbuffé – 235:-

Färskpotatissallad med rädisor och sockerärtor
Matjessilltårta med gräslökssås
Rökt laxquessadilla fylld med färskost och spenat
Örtmarinerade biffrad
Grillad kyycklingfilé
Caesarsallad
Foccacia med tapenad

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Höst- och vinterbuffé – 235:-

Västerbottenpaj
Rökt rådjursstek med syltade kantareller
Rödvinsbräserad högrev
Hemrökt laxfilé med skaldjursröra
Krispig bladsallad med balsamvinägrette
Smör och hembakat bröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Grekisk buffé – 186:-

Grekisk sallad
Paj med spenat och fetaost
Kycklingfilé med tzatziki
Lammfärsspett
Grekisk bulgur med oliver
Soltorkad tomatfoccacia

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Huskvarnabuffé – 176:-

Grönsallad
Grillade marinerade grönsaker
Chiliglacerad kotlettrad
Rostbiff med vitlöksaioli
Krämig potatissallad
Smör och hembakat bröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Skaldjursbuffé – dagspris

Ostron med tillbehör
Räkor
Kräftor
Musslor
Krabbor
Skagenröra
Hummer
Hemgjord aioli
Två sorters ost och hembakat bröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Lyxbuffé 1 – 290:-

Chili- och koriandermarinerade handskalade räkor i kopp
Serranoskinka med getostsallad
Kräft- och sesamfröbruschetta
Teriyakimarinerat lamm
Marinerad oxfilé med rosépepparvinägrette
Färskpotatis med hyvlad västerbottenost och gräslök
Surdegsbröd och Grännaknäcke samt smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Lyxbuffé 2 – 295:-

Pilgrimsmusslor med knaperstekt bacon
Brandyglacerade oxfilémedaljonger
Färsk hummer i sherry- och schalottenlöksskräm
Färsk sparris
Potatisbakelse med västerbottenost och tryffelolja
Portabellosvamp fylld med rökt sidfläsk, gratinerad med pecorinoost
Camembert och St. Agurost samt två sorters marmelad
Surdegbröd och Grännaknäcke samt smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Grillbuffé 1 – 170:-

Två sorters korv
Hemgjorda hamburgare med sallad, tomat, rödlök och dressing
Krämig potatissallad
Nachochips och salsa
Hamburgerbröd och korvbröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Grillbuffé 2 – 190:-

Kamben med bbq-sås
Kycklingspett
Rostad majs och tomatsallad
Krämig potatissallad
Coleslaw
Två sorters smör och bröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Grillbuffé 2 – 190:-

Kamben med bbq-sås
Kycklingspett
Rostad majs och tomatsallad
Krämig pastasallad
Coleslaw
Två sorters smör och bröd

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Grillbuffé 3 – 220:-

Örtmarinerad fläskkarré
Laxfilé
Färskpotatis
Tomatbrushetta
Spenatsallad
Rostad majskolv
Bbq-sås
Foccacia

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Plockbuffé 1 – 140:-

Caesarsallad i glas med kycklingspett
Mini laxfärsbiff med hummer och dillmajonnäs
Proscuitto fylld med soltorkad tomat och färskost
Quessadilla fylld med heta räkor och ruccola
Päron- och ädelostsallad toppade med kanderade valnötter

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Plockbuffé 2 – 145:-

Handskalade räkor med spenat- och körsbärstomatsallad
Örtmarinerad rostbiff på crostini med krispig purjolök
Mini kycklingfärsburgare med aioli
Quessadilla med grillade grönsaker och getost
Gräslökspannacotta i kopp toppad med löjrom

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse

Julbuffér

Julbuffé 1 – 275:- (inkl moms)
Tre sorters hemlagad sill: senapssill, löksill och hummersill
Gravlax med hovmästarsås
Ägg med handskalade räkor
Julskinka
Hemgjord kalvsylta
Viltkorv från Hok på rådjur och vildsvin
Rostbiff
Janssons frestelse
Rödkål
Köttbullar
Vaggerydsprinskorv
Två sorters senap: skånsk grovkornig senap och sötstark senap
Rödbetssallad
Potatissallad
Edamerost
Cheddarost
Bröd, kex och smör
Pepparkaka

Julbuffé 2 – 325:-  (inkl moms)
Hemlagad sill: senapssill, löksill och
Dill- och tomatströmming
Inkokt lax med dillmajonnäs
Kallrökt lax
Gravlax med hovmästarsås
Ägg med handskalade räkor och löjrom
Stockmakarens ägg och skaldjurssallad
Hemgjord kalvsylta
Julskinka
Rökt kalkonbröst
Rostbiff
Jägarkorv från Hökensås Charkuteri
Viltkorv från Hok på rådjur och vildsvin
Rökt rådjursstek
Köttbullar
Vaggerydsprinskorv
Janssons frestelse
Rödkål
Bruna bönor
Champinjonomelett
Två sorters senap: skånsk grovkornig senap och sötstark senap
Rödbetssallad
Potatissallad
Waldorfsallad
Edamerost
Cheddarost
Brieost
Bröd, kex och smör
Pepparkaka

Tillval varmt
Revben – 20:-
Champinjon omelett – 15:-
Bruna bönor – 10:-
Brysselkål – 10:-
Rödkål – 10:-
Dopp i grytan – 10:-

Tillval vegetariskt
Sill på vegetarisk sätt: Lökinlagd morot och rättika, Senapsinlagd zucchini – 10:-
Köttbullar (vegan) – 10:-
Soyakorv – 10:-
Rotfruktsfrestelse – 20:-
Senapsöverbakad quornfilé – 15:-
Champinjonomelett – 15:-

Desserter
Ostkaka från Brostorp med hemkokt jordgubbssylt  – 87:-
Pepparkaka med ädelostcréme – 25:-
Liten chokladmousse, serveras i glas – 30:-
Gottebord – 35:-
2 sorters jultryfflar – 30:-

—-

« Tillbaka