Bufféer

Bufféer är ett utmärkt cateringalternativ. Därför har vi skapat en mängd olika kombinationer för att underlätta för dig. Du behöver inte gå vilse bland alternativen – vi hjälper gärna till!

Vill du komponera en egen buffé eller lägga till någon favorit går det alldeles utmärkt.

Stockmakarens buffé
Husqvarnabuffé
Vår- och försommarbuffé
Höst- och vinterbuffé
Italiensk buffé på Stockmakarens vis
Spansk buffé
Franska smaker
Amerikansk buffé
Asiatisk buffé
Grillbuffé
The big eazy
Plockbuffé
Lyxbuffé
Skaldjur

Julbuffé 1
Julbuffé 2
Tillval varm och vegetariskt
Desserter julbord
ultallrik
Jullandgång

 

Stockmakarens buffé – 258:-

Paj med räkor, kräftstjärtar och dill
Örtgravad lax med apelsin- och honungskräm
Marinerad biffrad med skogssvamp och vårlökssallad
Pastasallad med kyckling och soltorkade tomater
Grönsallad
Hembakat bröd och vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Husqvarnabuffé – 195:-

Grönsallad
Grillade marinerade grönsaker
Chiliglacerad kotlettrad
Rostbiff med vitlöksaioli
Klar potatissallad
Hembakat bröd och vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Vår- och försommarbuffé – 265:-

Klar färskpotatissallad med rädisor och sockerärtor
Matjessilltårta med gräslökssås
Rökt laxquesadilla fylld med färskost och spenat
Örtmarinerade biffrad
Grillad kycklingfilé
Caesarsallad
Foccacia med tapenad

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Höst- och vinterbuffé – 265:-

Västerbottenpaj
Rökt rådjursstek med syltade kantareller
Rödvinsbräserad högrev
Hemrökt laxfilé med skaldjursröra
Krispig bladsallad med balsamicovinägrette
Hembakat bröd och vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Italiensk buffé på Stockmakarens vis – 258:-

Prosciutto med parmesancreme
Kallrökt lax med basilikaolja
Balsamicoglacerad fläskytterfilé
Pastasallad med tomatpesto och pinjenötter
Tunt skivad kyckling med citron, vitlök och timjan
Tomat och mozzarellasallad
Crostini med tapenad och soltorkad tomatcreme
Foccacia med olivolja

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Spansk buffé – 175:-

Gazpacho
Getostcrostini
Serrano och chorizo med marinerade oliver
Potatistortilla
Marinerade champinjoner med vitlök och örter
Marinerad kronärtsskocka
Tomatfoccacia med tapenade

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Franska smaker – 285:-

Vitlöksmarinerad fläskfilé
Örtbakad kyckling
Lufttorkad skinka med olivröra
Paté med cornichons
Rostad sparris med parmesan och balsamicoreduktion
Tomat- och rödlökssallad med bönor
Klar potatissallad med kronärtsskocka och soltorkad tomat
3 sorters ost med kex och marmelad
Franskt lantbröd med soltorkad tomatröra

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:–

 

Amerikansk buffé – 265:-

Barbequeglacerade kamben och cole slaw
Jambalaya med chorizo och kräftstjärtar
Klar potissallad med soltorkad tomat och vitlök
Texaswings med bluecheese dressing
Rostad majs- och tomatsallad
Hembakat bröd och vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Asiatisk buffé – 265:-

Kycklingspett med jordnötssås
Nudelsallad med sweet chili och räkor
Vårrullar med söt soyasås
Lime- och ingefärsgravad lax med korianderyoghurt
Hembakat bröd och vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Grillbuffé – 230:-

Tomatbruschetta
Nachochips med salsa och ostdip
Kamben med bbq-sås
Kycklingspett
Rostad majs och tomatsallad
Krämig potatissallad
Coleslaw
Hembakat bröd och vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

The big eazy – 198:-

Panpizza med salami och mozzarella
Pulled pork med picklad lök, crème fraiche och tortillabröd
2 sorters grillad korv
Caesarsallad med kyckling
Pastasallad med bacon

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Plockbuffé – 156:-

Ceasarsallad i glas med kycklingspett
Prosciutto med soltorkad tomat och färskost
Örtmarinerad rostbiff på crostini med krispig lök
Quesadilla fylld med heta räkor och ruccula
Quesadilla fylld med grillade grönsaker och getost
Gräslökspannacotta i kopp med löjrom
Päron och ädelostsallad med kanderade valnötter

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

lyxbuffé – 495:-

Pilgrimsmusslor med knaperstekt bacon
Chili- och koriandermarinerade handskalade räkor i kopp
Serranoskinka med getostsallad
Kräft- och sesamfröbruschetta
Portabellosvamp fylld med rökt sidfläsk, gratinerad med pecorinoost
Teriyakimarinerat lamm
Marinerad oxfilé med rosépepparvinägrette
Färskpotatis med hyvlad västerbottenost och gräslök
Camembert och St. Agurost samt två sorters marmelad
Surdegsbröd och Grännaknäcke samt vispat smör

Tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng eller potatisbakelse – 25:-

 

Skaldjursbuffé

Ostron med tillbehör
Räkor – Kräftor – Musslor – Krabbor – Hummer – Skagenröra
Hemgjord aioli
Två sorters ost och hembakat bröd
Dagspris

 

Julbuffé 1 – 310:-

Alkholfri glögg
Tre sorters hemlagad sill: senapssill, löksill och hummersill
Gravlax med hovmästarsås
Ägg med handskalade räkor
Julskinka
Grovkornig leverpastej från Vaggeryds Chark
Viltkorv från Hok på rådjur och vildsvin
Rostbiff med rostad lök och nobisdressing
Janssons frestelse
Rödkål
Köttbullar
Vintersallad
Brysselkål
Prinskorv från Vaggeryds Chark
Två sorters senap: skånsk grovkornig senap och sötstark senap
Rödbetssallad
Potatissallad
Edamerost
Cheddarost
Ostkaka med tillbehör
Bröd, kex och vispat smör
Pepparkaka
Julgodis

 

Julbuffé 2 – 395:-

Alkholfri glögg
Tre sorters hemlagad sill
Sillpotatis
Matjestårta
Inkokt lax med dillmajonnäs
Kallrökt lax
Gravlax med hovmästarsås
Ägg med handskalade räkor och löjrom
Stockmakarens ägg och skaldjurssallad
Grovkornig leverpastej från Vaggeryds Chark
Julskinka
Två sorters senap: skånsk grovkornig senap och sötstark senap
Rökt kalkonbröst
Rostbiff med rostad lök och nobisdressing
Jägarkorv från Hökensås Charkuteri
Viltkorv från Hok på rådjur och vildsvin
Rökt rådjursstek
Köttbullar
Prinskorv från Vaggeryds Chark
Janssons frestelse
Rödkål
Stuvad grönkål
Bruna bönor
Champinjonomelett
Rödbetssallad
Potatissallad
Vintersallad
Edamerost
Cheddarost
Brieost
Ostkaka med tillbehör
Chokladtårta med bär och grädde
Pepparkaka
Bröd, kex och vispat smör

Tillval varmt

Revben – 22:-
Champinjonomelett – 17:-
Bruna bönor – 12:-
Brysselkål – 12:-
Rödkål – 12:-
Dopp i grytan – 12:-


Tillval vegetariskt

Sill på vegetarisk sätt, lökinlagd morot och rättika, picklade grönsaker – 22:-
Köttbullar (vegan) – 22:-
Soyakorv – 22:-
Rotfruktsfrestelser – 22:-
Brysselkål – 17:-
Champinjonomelett – 17:

Desserter julbord

Ris à la Malta – 60:-
Pepparkaka med ädelostcrémer – 25:-
Liten chokladmousse, serveras i glas – 30:-
2 sorters jultryfflarr – 30:-

Jultallrik – 195:-

KALLT
Två sorters sill
Ägghalva med räkor
Julskinka med senap
Gravlax med hovmästarsås
Två sorters korv
Grovkornig leverpastej från Vaggeryds Chark

SMÅVARMT
Köttbullar
Två sorters korv
Prinskorv från Vaggeryds Chark
Janssons frestelse
Sillpotatis

Jullandgång – 95:-

Julskinka med senap
Köttbullar med rödbetssallad
Ägg med handskalade räkor
Kallrökt lax med skaldjursröra
Brieost

—-

« Tillbaka